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たらちり~加熱は4分以下!~

たらちり~加熱は4分以下!~

4分以上加熱するとコラーゲンが逃げ出します。

[作り方]

  1. 生たらの切り身に、塩を全体にふる。表面を押さえて塩をなじませ、バットに置いた網の上にのせる。保存用ポリ袋に入れて、冷蔵庫に15~20分おく。こうすることで、プリプリした食感になります。
  2. ゆで始めて4分で引き上げる!
対決!ガッテンVSエコ 極ウマ!手抜き調理術

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対決!ガッテンVSエコ 極ウマ!手抜き調理術

2008年6月4日(水)

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