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イナダの酢じめ

イナダの酢じめ

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[材料]

  • イナダ尾の部分 半身分
  • 塩 適量
  • お酢 適量

  • ※新タマネギ・大葉はお好みで

[作り方]

  1. イナダの両面に塩を白くなるまでふり15分放置する。
  2. 酢で塩を洗い流す。
  3. バットにイナダをのせ酢をかけて20分放置。
    ※酢に漬けている時間はお好みで。
  4. 皮をとりそぎ切りにしてできあがり。

※尾の部分は脂が少ないので味がしみやすく、塩やお酢が短時間で入りやすい。

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