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ガッテン流ぬめりスープ

ガッテン流ぬめりスープ

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[材料]

ナメコ1パック(100g)
水300ml

[作り方]

    ナメコのぬめりと本体の分離方法
  1. まず、ナメコと水100mlを鍋に入れ、強火にかけます
  2. そこから5分間、かきまぜ続けながら、沸騰するたびに水を少量ずつ加えていきます
    ※加える水の分量は、残りの200mlを8回ぐらいに分けるのが目安です
  3. 最後に、ナメコ本体をザルにあげたら、分離は完了


分離したぬめりの方に塩1.5gを加えてナメコのぬめりだけスープをつくる
ナメコのぬめりだけスープに、ナメコ本体をもう一度入れる
※分離する際に、ナメコ本体をザルにあげずに塩1.5gを加えてもできます

レシピ関連キーワード

ガッテン流

スープ

野菜