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カキペースト

カキペースト

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入れるだけでうまみアップの万能調味料

[材料]

・加熱用カキ 300g
・酒 大さじ3
※約200gのペーストができます。

[作り方]

  1. フタ付きの鍋にカキと酒を入れる
  2. 7分間加熱 (強火2分、中火5分)
    ※焦げ付かないように適宜まぜます
  3. 最後に強火で余分な水分を飛ばす
  4. フードプロセッサーで細かなペースト状にする
    ※保存方法:密閉用袋に入れて、約1ヶ月保存可能
    ※解凍方法:使う分だけ自然解凍

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