ピリ辛小松菜を楽しむ！野﨑さん流おひたし
[材料]
- 小松菜 ・・・1/2袋
- 水 ・・・１リットル
- 差し水 ・・・300ml
[作り方]
- 小松菜を葉と茎の部分に切り分ける。
- 鍋に１リットルの水を入れて火にかけ、沸騰したら差し水を加えて火を止める。
- ２の鍋に茎を入れ、２分おいたら葉を加え20秒待ってザルにあげる。
- さっと水を通して冷ます（余熱を入れない）。
- 水気を軽く絞り、食べやすい長さに切る。
◎小松菜の辛味は、品種や産地、栽培時期、葉っぱごとに大きく異なります。
ものによって、辛味がほぼないものや、辛味が強いものがあるため、ご注意ください。
