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白菜のエチュベ

白菜のエチュベ

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[材料]

(4人分)

  • 白菜の葉元(下側)   1/2個分
  • バター         40g
  • 塩           適量

[作り方]

  1. 白菜をくし切りに切る。
  2. 厚手の蓋つきの鍋を弱火にかけ、バターを入れ、1の白菜を並べ軽く塩を振る。蓋をして10分蒸し煮する。
  3. 蓋を開け、少し白菜が色づいていれば、白菜をひっくり返し、軽く塩を振り、蓋をして5分煮る。
  4. 蓋を開け、白菜に透明感が出て、軟らかくなれば皿に盛りつける。鍋に残った煮汁を上から流しかける。

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