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安心!激うま!
カキ完全調理術

2016年02月10日 (水曜) 午後8時 ~ 8時43分

旬まっさかりの「カキ」!
絶対に安心で、かつうまみも栄養も最大限に引き出す、とっておきの技があった!
秘密は「カキの選び方」と「加熱術」!

カキは「海のミルク」と呼ばれるほど、うまみと栄養がたっぷり!
しかし一方で、食中毒が心配・・・という声も。

そこで今回は、国際的な安全基準である「85度90秒以上の加熱」を前提に、
カキのおいしさを大研究!
すると分かったのは、加熱するとカキが縮んでしまう裏には、
たったひとつの大勘違いがあったこと!

さらには、日本に古くから伝わる、カキを調味料として使う裏ワザや、
絶品のから揚げなど、カキづくしの43分!

 

ゲスト 清水ミチコ、ガダルカナル・タカ、山瀬まみ

(番組内容は予告無く変更になる場合があります。)

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